文章插图
1、食材：鸡腿三个800克、香10克、香葱10克、大蒜10克、盐3克、白糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少许、良姜一块、白芷3粒、香叶5片、甘草5粒、大料2颗、花椒20粒、葱姜各10克、茶包袋一个 。
2、买回来的三个鸡腿，放在一个不锈钢盆里，用凉水泡上，中间换几次水，是为了泡泡血水 。
3、找出茶包袋和调料，准备做一个煮鸡腿用的料包 。料包内有：良姜一块、白芷三粒、香叶五片、甘草五粒、大料两颗、花椒二十粒 。
4、鸡腿泡好洗干净放进砂锅内，一次性添加凉水没过鸡腿 。先开大火，等水开了调成小火 。水开后，汤里会有浮沫，用大炒勺打出浮沫 。
5、切葱段、姜片备用 。
6、等浮沫都撇干净了，放入料包和葱姜 。盖上盖，小火煲40分钟 。
7、煲鸡腿的时候，准备材料做一个蘸料 。洗净香菜、香葱、大蒜备用 。
8、把三种食材切成末，放进一个小调料碗里，加入3克盐 。
【砂锅炖鸡腿的正确方法窍门】9、再加入15克生抽，5克白糖 。
10、再加入20克米醋和几滴香油，搅拌均匀 。
11、40分钟后，鸡腿煲好了，捞出来用手撕成大块，蘸着蘸料吃好满足啊 。经过长时间煲，肉已经脱骨，但是还很嫩 。
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