大闸蟹蟹黄发黑怎么回事


刚去菜市场买了几只大闸蟹,但买回来之后蟹黄有点发黑,这是怎么回事呢?

没煮熟
【大闸蟹蟹黄发黑怎么回事】蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间,一般要水开后蒸10-15分钟左右,如果时间不够的话,就会出现外壳变红,但里面的蟹黄周边还是黑色的情况 。像这种情况的话,建议将大闸蟹再重新放入锅中蒸一下 。
大闸蟹的内脏
大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏,部分内脏可能是黑色的,这是正常现象,只要在吃螃蟹的时候将这些内脏挑干净即可,这些内脏中含有很多螃蟹的排泄物以及细菌,食用后不利于健康 。
大闸蟹已经死了
如果大闸蟹的蟹黄发黑,并且还伴有肉质变软,蟹肉有异味等情况的话,就说明大闸蟹已经死了,这样的大闸蟹已经变质,是不建议再继续食用的 。

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