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藏红花如何分辨真假

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市场上有很多加的藏红花 ， 那么请问藏红花如何分辨真假？

看颜色
挑选藏红花的时候 ， 人们最直观的就是可以看到藏红花的颜色 ， 一般品质好的藏红花是暗红色或者是紫红色的 ， 直径在1.5毫米左右 ， 长约2.5-3厘米左右；而品质差的藏红花颜色是暗红偏黑或者是大红色的 ， 这种藏红花是上过色的 。
闻味道
判断藏红花好坏 ， 还可以通过闻藏红花的气温进行选择 ， 品质好的藏红花具有一定其特有的气味 ， 略微刺激；而加的藏红花由于是化学物质染色得到的 ， 具有刺鼻的药水气味 ， 可以很直接的闻出来 。
泡水看水的颜色
在允许的情况下 ， 可以取出适量的藏红花 ， 将其加热沸水中 ， 然后观察其颜色以及状态 ， 一般质量好的藏红花泡水之后 ， 黄色色素从周围慢慢释放出来 ， 逐渐将杯中的水染成金黄色 ， 并且泡水2-3次之后还是有颜色的；而加的藏红花一般冲泡1-2次之后颜色就淡了 ， 并且颜色不均匀 。
尝味道
【藏红花如何分辨真假】挑选藏红花的时候 ， 可以去适量含在嘴巴中进行鉴别 ， 一般好的藏红花口感甘甜的；而加的藏红花由于是加工处理制成的 ， 或多或少会具有一定化学气味或者是霉味等刺鼻味道 。
擦拭法
挑选藏红花的时候 ， 可以取一些藏红花花丝 ， 将其置于白纸上用力摩擦 ， 然后看擦拭痕迹的颜色 ， 真品藏红花的痕迹显黄色或者橘黄色；而染色的假藏红花擦拭痕迹则是红色 。

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