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蔬菜保鲜方法

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不同的蔬菜有不同的保鲜方法 。冰箱低温冷藏可以减弱蔬菜的呼吸强度 ， 对蔬菜有较好的保鲜效果 ， 但并不适合所有蔬菜 。根茎类蔬菜 ， 如土豆、葱、蒜、黄瓜、青椒、生姜等 ， 适宜在阴凉通风的室外环境中贮藏 ， 在冷库中易发生霉变、发芽或冻伤 。
大白菜储存时 ， 可以直接用保鲜膜包裹 ， 然后在室内储存 。大白菜不能存放在冰箱里 。冰箱里没有太多空的空气流通 ， 大白菜很容易失水 。而且大白菜在密封的环境下容易腐烂 。一般大白菜放在冰箱里会干瘪 ， 叶面会出现黑点 。
菠菜可以储存在冰箱里 。菠菜用纸包好 ， 放在有孔的塑料袋里 ， 放在冰箱下部 。可以保存5天左右 。如果是枯萎的菠菜 ， 用水浸泡 ， 或者用水煮熟 ， 然后根据每次食用量装入保鲜袋 ， 放入容器 ， 最后放入冰箱保存 。
将新鲜的芹菜扎起来 ， 然后用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包紧 ， 最后将芹菜根垂直向下放入清水盆中 ， 这样可以保持一周的黄枯 。韭菜可以用纸包起来扎起来 ， 放在阴凉处保存 。或者用新鲜的大白菜叶子包起来 ， 放在阴凉的地方保存几天 。
【蔬菜保鲜方法】如果想保持蔬菜新鲜 ， 挑选时要注意外观的完整性；除了部分蔬菜处理后需要储存外 ， 大部分蔬菜在储存前应避免清洗 。存放时注意表面相对干燥 。

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