血液的颜色是由血细胞蛋白质中所含的物质元素决定的 。章鱼的血液中含有血蓝蛋白(也叫血蓝蛋白)，它不含铁和铜，所以是蓝色的 。
海洋中的高等动物，如大型鱼类、鲸鱼等海洋动物，从一开始就是通过鳃或肺呼吸氧气，然后通过血液带入心脏，再通过动脉压入全身进行代谢 。它们血液中携带的氧是由铁元素携带的，铁和氧的结合是红色的，所以高等动物的血液是红色的 。章鱼是低等动物，利用铜元素运输氧气 。铜和氧的结合是蓝色的，所以章鱼的血是蓝色的 。
【章鱼的血为什么是蓝色的？】其实不仅章鱼的血液颜色不同，其他一些低等动物的血液也是各种颜色的 。例如，海洋中的节肢动物和软体动物有不同的颜色，如绿松石色或白色 。我们熟知的虾蟹，它们的血是蓝色的；还有一种鱼叫冰鱼，它的血是黄色的；在南极洋，有些鱼的血是半透明的白色；还有一种叫迷虫的动物，它的血液可以变色，变成红色和绿色，真的很奇妙，很不寻常 。至于这些动物的血液之所以颜色不同，当然是因为它们的血液利用其他元素运输氧气 。但它们是什么元素，有什么特征，至今未解 。
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