大米的储存时间取决于不同的加工方式和包装方式，所以有很大的区别 。一般空包装储存12-18个月，普通包装储存仅6-12个月，散装大米夏季3个月，秋冬季6个月 。
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大米的保存方法
1.把米饭紧紧地绑在袋口，放在阴凉干燥的地方 。大米可以储存很长时间 。
2.用纱布包几小袋辣椒，放在米袋的上面、中间和下面，把袋口扎紧，放在阴凉通风处，防止米虫 。
3.在大米中放入一些干海带，大米和海带的比例约为100: 1，每隔10天左右取出晾干，然后放回米缸中 。该方法可重复使用，可有效防止水稻霉变和虫害 。
【大米能放多久】
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大米保鲜的注意事项
1.大米不宜与鱼、肉、蔬菜等高水分食物同时存放，否则大米会吸水导致霉变 。
2.米饭不应该存放在厨房；因为厨房温度高；高湿度对大米的质量有很大的影响 。
3.米饭不要靠墙着地，通常要放在垫子上 。这样做的目的也是为了防止大米发霉或虫害 。
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