【大匣蟹的保存方法及清洗】大闸蟹可以冷藏保存 。捆绑大闸蟹的脚和爪子，减少它们的能量消耗 。把大闸蟹放在冰箱的保鲜层，温度最好调到10-15度左右 。给大闸蟹铺上湿毛巾，定期检查，一般可以保存3-5天 。
把大闸蟹放在浴缸或水桶里，浴缸和水桶的四边都是光滑的，可以保证大闸蟹不会逃跑 。在浴缸或水桶里放适量的水，大闸蟹绝对不能被水淹没，保证大闸蟹的湿度 。放入一些小鱼、泥鳅、活虾或碎鸡蛋作为食物，可持续5-10天，随时可抓食用 。
如果不马上吃，请不要用水洗，不然大闸蟹会死的 。如果室内温度不超过15℃，就没有必要放在冰箱里 。一般情况下可以保存5-7天，但大闸蟹保存太久会失重，3天内食用不影响口感 。
清洗大闸蟹之前，先把它们放在盐水里让它们把脏东西吐出来，然后反复换水，直到水还是清澈的 。
清洗大闸蟹最好用牙刷 。用拇指和种植抓住大闸蟹的两面，然后用流水冲洗，边刷边洗 。每个部位都要清洗干净 。洗净背部、腹部和嘴巴，然后是螃蟹的侧面、脚和钳子的根部 。最后刷大闸蟹的肚子和盖子，打开大闸蟹的肚子，把里面的脏东西挤出来，然后把里面刷干净 。
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