炒莲藕要不要焯水 _生活知识

莲藕是一种非常常见的食物，很多人对莲藕都有一定的热情。对于这道菜，很多人不知道炒之前是否需要焯水。

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炒莲藕要不要焯一下？
炒莲藕时，要焯水。焯水后，翻炒。炸好的莲藕会格外脆嫩。而且，溺水时加一点白醋。白醋能使莲藕脆嫩而不发黑。炒好的莲藕口感脆嫩，颜色白而不黑，看起来又好又好吃。

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炒莲藕怎么煮
在炒莲藕之前，先把莲藕的外皮去掉，然后清洗干净切成片，用清水浸泡3分钟左右。锅中放入适量的水，大火烧开后滴几滴白醋，然后将泡好的莲藕放入锅中焯水，然后用冷水捞出。
【炒莲藕要不要焯水】之后，可以在锅中放入适量的食用油。油温达到七成热时，将葱花蒜末放入锅中翻炒出香味，然后依次加入青椒和木耳翻炒，再将焯好的莲藕放入锅中，大火翻炒一分钟左右，再加入适量食用盐和食醋出锅。