银耳由10多片薄而皱的扁平花瓣组成 。银耳的子实体为纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明有弹性，由数片至组成，形似菊花、牡丹或绣球，直径3-15厘米 。
【雪耳和银耳的区别】
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银耳富含维生素D，可以防止钙流失 。银耳含有17种氨基酸 。银耳能提供人体必需氨基酸的3/4 。银耳中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高 。银耳中还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖 。，营养价值高，具有扶正固本的作用，是一种高级滋补滋补品 。银耳也富含膳食纤维 。
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雪穗和银耳的区别:
雪穗和银耳没有区别，银耳就是雪穗 。银耳，又称银耳、银耳等 。，属于银耳属真菌银耳，是担子菌科真菌银耳的子实体 。
