如何做出好吃的锅巴肉片？锅巴肉片的做法 _生活知识

如何做出好吃的锅巴片？)
今天和大家分享一道川菜“锅巴肉片” 。锅焗猪肉片是四川的传统名菜，属于川菜。锅巴烹饪起源于清代，抗战时期盛行于重庆。还有轰炸东京”另一个名字，因为上菜的时候，一只手端着炸锅巴，另一只手在客人面前端着汤，淋在锅巴上，充满了乐趣。
“锅巴炒猪肉片”是用猪里脊肉、米锅巴、玉兰片、水培香菇、豌豆苗等制作而成的美味佳肴。因其独特的形态、浓郁的酸甜风味、滑嫩的肉片和香脆的锅巴片，深受人们的喜爱，是招待客人的绝佳选择。这道菜因其酥脆的锅巴和酸甜的汤汁而深受川渝人民的喜爱。不管是过年还是普通待客，大家都喜欢做这道菜，感觉好吃又省面子。今天跟大家分享这道菜的做法。虽然使用的材料和方法与传统的不同，但味道仍然很好。来看看我的具体方法。

文章插图
【材料】:猪里脊肉300克，米锅巴100克，胡萝卜2根，泡木耳30克，生菜1棵【红烧猪里脊肉】:盐1克，料酒3克，鸡蛋，淀粉3克，植物油2克。
【制作调料】:生姜3-4片，大蒜3瓣，盐2克，陈醋10克，糖5克，鸡精2克，酱油10克，蚝油5克，淀粉30克。
-生产方法和步骤-【第一步】:我们将木耳放入温水中洗净备用，然后将里脊肉洗净，切成1毫米左右厚、3-4厘米大小的薄片。
【第二步】:然后放入碗中，依次加入1克盐、3克料酒、1克蛋清、2克水淀粉，然后用手抓住，再加入一勺植物油腌制10分钟左右。

文章插图
【步骤3】:生菜去皮，胡萝卜洗净，切成大小均匀的菱形薄片。同时将生姜切成丝，大蒜切成片备用。
【第四步】:我们准备一个小碗，然后依次加入盐2g、陈醋10g、糖5g、鸡精2g、酱油10g、蚝油5g、淀粉20g，再加入等量的水搅拌均匀备用。

文章插图
【第五步】:我的红豆博主拿一个盘子，把买的锅巴放在盘子里(锅巴一般在超市卖，但是也可以做，但是有点麻烦) 。
【第六步】:锅中放入一勺50克左右的油，烧至五成热(煮好后，里面开始冒泡)，然后开小火，将腌制好的里脊肉倒入锅中快速撒开，然后捞出。

文章插图
【第七步】:我们重新开锅，放50克油到六成热，然后用小火和大蒜一起炒，然后在里面用大火炒胡萝卜片和生菜片(注意:这时候我们把锅巴放入微波炉中，用中温打3-5分钟)，煮6分钟的时候加入木耳。
【第八步】:翻炒均匀后，将肉片均匀的放入里面(此时差不多锅巴基本上已经回暖了)，然后我们倒入准备好的汁，大火快速翻炒，收出浓汤。

文章插图
【第九步】:汤汁变稠后，我们马上放在锅巴上面，你会听到咝咝的声音，很好听！上菜时，如果当着客人的面把肉片倒在盘子里，会很有面子！~

文章插图
这种带腥味的“脆皮猪肉片”就完成了，是不是很简单？试试看！
—— [“内容摘要”中的“来自小猫的信息”]做这个“脆肉片”并不难。只要我们把握好以上步骤，注意以下几点，相信你也会做出美味的“脆肉片” 。
(1)锅巴我们可以用我们平时煮好留在锅底的棕色锅巴，然后铲出来晾干，掰成块炒熟。没有必要在超市买现成的大米，所以我就买了。
(2)我们最好把调味料放在一起做成汁，放在一起。为了防止我们手忙脚乱，我们可以在混合物中放更多的果汁，锅巴可以吸收汤，而锅巴则浸在汤里，所以味道只有好！
【如何做出好吃的锅巴肉片？锅巴肉片的做法】(3)锅巴一定要烫(可以用微波炉炸或打)，一定要掌握好。锅巴热的时候，肉片刚出锅，然后趁热倒在锅巴上。当“咝咝声”出来，就证明你成功做出了这个“锅巴片”！