蒸面筋一般需要20分钟左右 。面筋是一种植物蛋白 , 由醇溶蛋白和谷蛋白组成 。只需在面粉中加入水和少许食用盐 , 揉成面团 , 用清水反复揉搓 , 将面团中的淀粉等杂质倒掉 , 剩下的就是面筋 。
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什么是面筋?面筋是一种植物蛋白 , 由醇溶蛋白和谷蛋白组成 。也就是将面粉、水和盐混合揉成面团 , 其中所含的淀粉被冲走 , 留下混合的蛋白质凝结成面团 , 也就是面筋 。
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【蒸面筋多长时间】蒸面筋的方法1 。蒸面筋的材料是高筋面粉、水和食用盐 。2.将高筋面粉、水和适量盐揉成面团 , 揉至面团光滑 , 盖上湿布开始醒发 , 大约需要20分钟 。3.面团醒发后 , 就可以开始洗脸了 。将三分之二的冷水倒入面团中 , 用手揉搓 。4.水变白后 , 换一盆水再洗 。不要把洗脸的水倒掉 。反复洗脸 , 直到面团变黄 , 水不再白 。5.洗好的面筋和酵母混合 , 发酵20分钟 , 在锅里蒸20分钟 , 晾干后切成小块 , 就是面筋 。
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