【炒海带丝的家常做法大全窍门】
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1、海带一根、食用油适量、姜片3片、蒜片3片、干红辣椒两个、盐一小勺、生抽一勺、料酒一勺、陈醋少许 。海带提前浸泡 。泡发好的海带洗净切丝 。海带丝焯水捞出待用 。热锅冷油 ， 油烧热后放入姜片 ， 蒜片和干红辣椒爆香 。放入海带丝 ， 中大火翻炒 。加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 陈醋 ， 翻炒均匀 。盛盘 。
2、海带丝洗净切段 ， 鸡肉洗净 ， 切细丝 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 洋葱去外皮洗净 ， 切丝 ， 锅中烧开水 ， 下入海带丝焯水至断生 ， 最后 ， 捞出沥干备用 ， 炒锅入油 ， 下入鸡肉丝 ， 鸡肉快要断生的时候 ， 加入洋葱翻炒片刻 ， 再加入海带丝 ， 翻炒片刻 ， 加入胡萝卜丝 ， 最后加入盐、生抽、香醋 ， 炒匀出锅 。
3、海带丝买回来后先用清水泡10分钟左右 ， 将蒜切末 ， 小米椒切细备用 ， 泡好后用水冲洗 ， 把表面的盐质冲洗干净 ， 沥干水分 ， 起锅烧油 ， 油热后放蒜末炒香 ， 炒香后放入海带丝、小米椒、盐、生抽、醋翻炒几分钟后 ， 加点清水盖上锅盖焖 ， 焖几分钟 ， 海带变软就差不多熟了 ， 放点鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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