遂川的特色小吃有遂川盐水鸭、豆腐筒、遂川金桔饼、炒南瓜花、湟源米果、豆饼、竹田坝子盐水鸭、鸭肉辅料等 。
1.遂川板鸭
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遂川板鸭是江西遂川的传统特色小吃，历史非常悠久 。它的制作方法很精细，材料也很精细 。它最初是用遂川优良品种麻鸭精心饲养宰杀而成 。遂川盐水鸭外形美观，鲜美洁白，肉质细嫩酥脆，有“腊肉之王”的美誉 。
2.油炸南瓜花
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炒南瓜花是江西遂川的传统名菜 。它的制作方法很简单 。选用南瓜花、鸡蛋、面粉为主要原料，再与十三香、盐等调味料混合，最后油炸而成 。炸南瓜花香脆可口 。
3.湟源米国
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【遂川有哪些特色小吃 江西遂川特产】湟源米果是江西遂川的传统名吃 。它有很长的历史 。它在明代也被列为地方贡品 。它的制造技术非常精细 。它以粳米、糯米为主要原料，采用传统制作方法 。生产的湟源米果软嫩，清香爽口，久藏不老 。
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