蟹钳里可能有寄生虫 。醉蟹螯是用盐和酒腌制的，没有煮熟，所以还是有寄生虫的可能 。通常秘方设计方案没有经过科学研究，储存标准无法保证，很难达到完全的杀菌效果 。所以这类食物尽量少吃是很有必要的 。
买来的活蟹要用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡至少两个小时 。盐水比例应该是7斤水对4两盐，这样螃蟹就可以不停地吸水吐水，肚子里的脏东西就会不断地吐出来 。
之后刷大闸蟹的身体，先刷两侧、背部、腹部和嘴巴，再刷蟹脚和蟹爪根部 。蟹的腹盖是需要清洗的重要部位，因为腹盖内有很多污染物和排泄物 。清洗时，这部分一定要挤出来 。
一般大闸蟹上的细菌和寄生虫，蒸40分钟左右就能完全杀死 。如果是为了一些野生大闸蟹，一定要少吃 。这种大闸蟹可能储存的寄生虫更多，生命力更顽强，不容易杀死 。所以吃人工养殖更健康 。
【醉蟹钳里有寄生虫吗】此外，清蒸的大闸蟹色泽橙黄，非常艳丽，肉眼可见 。
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