羊肉收藏有两个历史来源 。第一 ， 据说羊肉最早是在秋收时作为农民和山羊的滋补品 ， 或者作为招待亲友的农家菜 。由于味道好 ， 受到城里人的青睐 ， 所以逐渐成为饭店里的必备菜肴 。
还有一种说法是 ， 明清时期 ， 穹下农民搞杀羊、烧羊肉、卖羊肉 。直到清朝末年 ， 他们才开始在苏州开店 。后来簿记员老家的周孝全去苏州醋坊桥开了城里第一家“盛美斋”羊肉店吃 。民国时期 ， 城里的羊店比较多 。在繁华的商业区 ， 有许多商店 ， 因为锅碗瓢盆都立在商店里 。
收藏羊肉的是江苏苏州的特色小吃 。此菜属于苏邦菜 ， 汤色乳白色 ， 香气浓郁 ， 肉脆而不烂 ， 味鲜而不腻 ， 深受人们喜爱 。
【藏书羊肉的历史由来】羊肉系列是由活杀的山羊制成的 。这类食品的品种主要有白烤羊肉、羊肉汤、羊肉饼、红烧羊肉等 。菜品非常多样 ， 味道非常丰富 。
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