文章插图
1、河蚌除了腮和肠子 ， 其它都能吃 。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理 ， 要摘除 。肠子在腮的旁边 ， 管状 ， 内有黑色泥沙 ， 一端连接蚌体 ， 掐断 。另一端粘在柱状斧足上 ， 撕下来 。另外 ， 顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压 ， 残余的泥沙排干净 。然后只要洗洗干净就可以 。
【河蚌哪儿能吃】2、新鲜的河蚌 ， 蚌壳盖是紧密关闭 ， 用手不易掰开 ， 闻之无异臭的腥味 ， 用刀打开蚌壳 ， 内部颜色光亮 ， 肉呈白色；如蚌壳关闭不紧 ， 用手一掰就开 ， 有一股腥臭味 ， 肉色灰暗 ， 则是死河蚌 ， 细菌最易繁殖 ， 肉质容易分解产生腐败物 ， 这种河蚌不能食用 。
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