很多人蒸大闸蟹的时候会在肚子上放一片姜 ， 这是为什么呢？
驱寒
大闸蟹属于寒性食物 ， 而生姜性温 ， 蒸大闸蟹的时候在锅中放入适量的生姜能起到驱寒的作用 ， 这样能减少对肠胃的刺激 。
去腥
大闸蟹属于湖蟹 ， 身上会带有一定的泥腥味 ， 而生姜味道比较刺激 ， 加入适量生姜能去除螃蟹身上的腥味 。
杀菌
【蒸大闸蟹为什么要放一片姜】生姜还具有一定的杀菌作用 ， 加入生姜一起蒸还可以更好的杀灭大闸蟹体内的细菌以及寄生虫 。
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