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1、主料:高筋面粉200克 。
2、辅料:酸奶120克,鸡蛋1个,红茶1包 。
【茶香酸奶包做法窍门 茶香酸奶包怎样做】3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中 。
4、红茶包撕开,倒入粉中,揉匀至稍具延展性 。
5、加黄油揉至可拉出透明薄膜(面包机揉,20分钟后加入黄油,再揉10-20分钟) 。
6、在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右) 。
7、排气,分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟 。
8、取一个,擀开至椭圆形,卷起,放入模具中 。
9、进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%) 。
10、发酵至两倍大,取出,刷蛋液 。烤箱预热180度,中层,上下火,烤18-20分钟(上色过深时盖锡纸) 。
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