【湖北菜系代表名菜 湖北菜有哪些】本期介绍:湖北最有名的10道菜，都是又大又硬的菜，每一道菜都是湖北人的最爱 。
湖北省简称鄂，是武汉的省会 。是中国淡水湖最集中的省份之一，被誉为“千湖之省” 。湖泊里的水产品比较多，所以湖北菜大多以水产品为主，以鱼为主 。
湖北菜，也称为湖北菜或楚菜，是中国传统菜系之一 。湖北菜讲究本色，菜式丰富，擅长蒸、煨、炒、烧等烹饪方法 。具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、满七大特点 。之前去武汉出差，在武汉待了十天 。下班后在武汉吃了各种好吃的 。今天铅笔猴就和大家分享一下湖北十大最有名的菜，看看你都吃过什么？
一:绵阳三蒸绵阳三蒸是仙桃市(原名绵阳城)的传统名菜之一 。传统的绵阳三蒸，是将五花肉、青鱼、蔬菜(苋菜、豆角、南瓜、菊花、土豆)一起洗净，切块，与米粉混合，与米饭一起蒸 。
绵阳三蒸肉被视为湖北美食中的一颗明珠，是各种宴席中不可或缺的菜肴 。湖北很多地方流传着一句话，“三蒸九扣十碗，蒸笼里坐不下” 。所以这道菜对湖北人来说可以说是家喻户晓了 。
二:清蒸武昌鱼武昌鱼是湖北鄂州梁紫湖的特色水产品 。是中国特有的优良淡水鱼 。具有头身高、脂肪丰富、肉质细嫩鲜美的特点 。清蒸武昌鱼吃起来嫩滑 。毛主席曾在一首诗中写道“只能喝长沙水，吃武昌鱼”，这也让这道菜越来越出名 。
三:海参圆海参水饺是鄂菜中的一大菜式，配料很多，制作工艺复杂 。饺子由五花肉、鲱鱼、鸡蛋和其他配料制成 。然后，把它们放在底部，盖上海参 。它们尝起来美味又嫩 。
四:荆沙龟沙龟是湖北荆州的传统名菜 。是用洞庭湖野生甲鱼，先炸后煨制成的 。甲鱼富含蛋白质 。炖甲鱼不仅肉质鲜美，汤也很浓鲜 。
五:红菜苔炒腊肉 。红苔是湖北武汉的特产 。它曾经是湖北皇宫进贡的著名蔬菜，被命名为“金典玉菜” 。红苔吃起来脆嫩，和腊肉一起炒，很好吃，即食 。
六:排骨莲藕汤湖北人爱汤，有“无汤不成席”的说法 。另外，湖北莲藕全国闻名，所以湖北人喜欢做排骨莲藕汤，是湖北人招待客人的必备菜肴 。
七:盘龙菜盘菜不仅是湖北名菜，也是中国名菜 。这道菜有五六百年的历史了 。这道菜是钟祥市的传统名菜，逢年过节、婚丧嫁娶，饭桌上必不可少 。
八:红烧野鸭红烧野鸭是用湖北洪湖的野鸭经油炸后烹制而成的一道美味佳肴 。洪湖的野鸭个头大，肉质鲜美 。它们是中国著名的鸭种 。它们吃起来嫩、脆、甜、爽口 。
九:三个插页三盘是湖北襄阳的传统名菜 。它是由猪肝、猪排骨、猪脑经油炸后熟制而成 。这道菜在襄阳只有招待贵宾的时候很难点，但是很多外地人不太习惯，因为很多人不喜欢猪肝猪脑 。
十:东坡肉东坡肉也叫红烧肉 。很多人认为东坡肉是浙菜 。其实这道菜是北宋诗人苏东坡贬谪湖北黄州时所创 。不过东坡肉在当时并不知名，后来这道菜的知名度是在苏轼到杭州后才传开的 。东坡肉长得像玛瑙，吃起来肥而不腻 。是很多吃货的最爱 。
其实湖北菜分好几个流派，不同流派有不同的美食特色，这里就不介绍了 。这是湖北最有名的十道菜，也是楚菜的十大代表菜 。你还知道哪些著名的湖北美食？你喜欢哪一个？欢迎大家分享交流 。
