导读:如今，肥胖和糖尿病的患病率居高不下，我们饮食中的糖被贴上了“健康杀手”的标签 。不仅如此，在各种减肥饮食方案中，有一半以上都主张“控糖” 。饮食中的糖有那么可怕吗？平时爱吃甜食的小姐姐们真的离健康饮食越来越远了吗？今天杨军将带你一探究竟 。
糖的分类自1980年以来，70多个国家的肥胖率翻了一番，肥胖已成为健康的主要风险因素之一 。糖和肥胖一起被加入健康黑名单 。碳水化合物摄入与肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症之间的密切关系一直是营养学家的热门话题[1] 。也正因如此，含糖饮料、果汁、水果都因含糖量过高而受到很多人的惩罚，就连“健康必备”的蜂蜜也成了炮轰的对象 。所谓知己知彼，百战不殆 。在攻击它之前，我们先好好了解一下 。
我们的饮食中有很多种糖[2]:
糖的这些定义经常被混淆，本文提到的所有糖都是基于原始文献 。一般来说，糖不仅仅是甜味的单糖和二糖，还包括淀粉甚至纤维素等不甜的多糖 。除了纤维素，其他可消化的糖类一般每克提供4卡热量 。糖是不是都是无法避免的「毒药」？让我们来看看关于糖致病机制的最新争论！
糖的致病机理探讨▼
蔗糖
蔗糖对人体代谢的影响很大程度上是由于其特殊的分子结构，可以促进胃肠道分泌GIP(葡萄糖依赖性促胰岛素多肽)，从而增加食欲、体重和胰岛素抵抗的风险 。临床资料表明，高脂饮食比高淀粉高蔗糖饮食更能促进GIP分泌[3] 。但蔗糖能促进GIP分泌导致肥胖和糖尿病的论点是不充分的[3] 。
【甜食包括哪些水果 哪些是甜食】小科普
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