马上要到中秋佳节了 ， 而月饼是中秋必吃的食物 ， 但是有的月饼会暂时吃不完需要保存起来 ， 那月饼出现开裂是怎么回事？
月饼出现开裂可能是以下原因：
1、饼皮问题
月饼开裂一般都是月饼皮中的油、糖、水各部分比例不一 ， 如果油的比例多了可能会出现开裂 ， 而糖的比例多了也有可能出现开裂 。
2、馅料问题
月饼一般会有馅料 ， 而馅料过多或者含有的水分过多都有可能导致月饼开裂 ， 因为在烘烤后多出的馅料和水分就容易膨胀 。
3、面粉问题
【月饼出现开裂是怎么回事】制作月饼时选用的面粉不正确就有可能造成月饼皮开裂 ， 因为不同面粉之间的筋度不同 ， 最好成形固定的时间也会有所不同 ， 一般来说低筋面粉更容易成形 。
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