糖炒栗子要先煮再炒吗


【糖炒栗子要先煮再炒吗】在炒糖炒栗子的时候需不需要先将板栗煮一下呢?

不需要 。
在炒糖炒板栗之前是不需要将板栗先煮熟的,因为如果将板栗煮熟的话,果肉中就会进入水分,这样会延长炒板栗的时间,另外板栗遇水后质地会变软,这样炒出来的板栗口感并不是很好 。一般建议将新鲜板栗用水稍微冲洗一下外壳再晾干即可进行炒制,这样才能保证板栗香甜软糯的口感 。

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