文章插图
用料；普通面粉300克，紫薯150克，清水200克，酵母3克，白糖30克，红枣5个 。
1、紫薯蒸熟 。
2、酵母和白糖放入碗里，加入50克清水搅匀静置5分钟 。
3、紫薯去皮切小块放入料理机，加入150克清水搅打成紫薯泥 。
4、面粉里加入紫薯泥 。
5、加入酵母水 。
6、搅拌至无干粉无颗粒面团 。
7、8寸蛋糕模具抹上一层植物油 。
8、放入面团，硅胶铲上抹上少许植物油将面团整理平整 。盖上保鲜膜放置温暖处发酵 。
9、红枣洗净剪碎 。
10、面团发酵至2倍大 。
11、均匀铺上红枣 。
【紫薯红枣发糕的做法 自制紫薯红枣发糕】12、冷水入锅，水开上汽后转文火蒸25分钟关火，焖5分钟即可出锅 。
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