紫菜虾皮汤怎么做虾皮紫菜汤 _生活知识

虾皮紫菜汤(如何做紫菜虾皮汤)
紫菜虾皮汤是我餐桌上最常见的汤。我家虽然只有两个人，但每年可以消耗三到四斤虾皮和紫菜，可见我家有多爱这汤。
紫菜虾皮汤虽然不起眼，但味道鲜美，功效显著。现在全民叫嚣补钙，牛奶，钙片。事实上，虾皮被称为“钙库”，富含钙和蛋白质。紫菜热量低，对降血脂、降胆固醇也有一定作用。有兴趣的朋友不妨试试这款经典的汤，长期坚持会有很好的效果。
俗话说，菜越简单，越考验功夫。要做出美味营养的紫菜虾皮汤，我们还需要一些技巧:
1.用葱花和姜末爆虾皮，这样可以刺激虾皮的香味，让汤更浓更白，呼应紫菜，味道更鲜美。2.加入葱花也是为了增强香味；倒香醋可以软化血管，促进钙的吸收；芝麻油有益大脑，辅助紫菜清洁肠道，还起到增香的作用。多重组合让紫菜虾皮汤更美味。

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【紫菜功效】:
紫菜不仅具有一定的抗癌作用和显著的美容效果，而且对预防动脉硬化、造血、脑血栓、眩晕、呼吸困难等也有很好的特效。紫菜含有丰富的蛋白质、维生素(A、B、C、E)、钙等成分，也是一种富含矿物质的碱性食物。
紫菜博客富含维生素和矿物质，尤其是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它含有类似大豆的蛋白质，是大米的6倍。维生素A是牛奶的67倍左右，核黄素是蘑菇的9倍多，维生素C是白菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降血压、促进新陈代谢等多种功能。
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以防止人体衰老。它含有大量的牛磺酸，可以降低有害胆固醇，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维，能保持肠道健康，排出致癌物质，特别是对预防大肠癌有作用。它含有少量的多糖，这证明它具有抑制癌症的作用。因为紫菜富含胆碱，经常吃紫菜可以改善记忆力下降。
紫菜在中国已经食用了一千多年。民间紫菜常被用作妇女产后乳液。肺脓肿吐臭痰的患者可以经常咀嚼紫菜干。夏天多吃紫菜有解暑滋补身体的作用。
[条斑紫菜]:
紫菜作为一道长寿菜，是很多家庭经常准备的干粮，尤其是素食者的最爱。
紫菜有第一水、第二水、第三水甚至第十二水，它们之间的价格差异极大。俗话说，一分钱一分货，所以你必须有它的价值。由于产地和内海质量不同，价格相差很大。
一般来说，紫菜是在国庆节后收获的。紫菜第一次收获被农民称为第一紫菜，产量低。它附近有很浓的紫菜香味，味道最嫩最容易熟。炖汤又甜又深绿色。蒸熟后鲜甜，紫菜香气浓郁，紫菜尖薄，偶尔有一些绿色海藻附着在紫菜上。当第一茬全部摘完，十天半左右，二水紫菜就会破水而出。相对来说，二水紫菜的产量会更多，而且紫菜的叶子比较厚，没有香气，也没有紫菜尖。热气腾腾之后，舌尖上只有淡淡的甜味。在紫菜重量相同的情况下，第一水中的紫菜体积比第二水中的小得多。如果气候适宜，三四水的紫菜会重新生长。以此类推，同等重量的三四水紫菜体积会更蓬松，口感会更差。在一个生长期，紫菜可以收获12次左右，每15天左右收获一次，越粗越好。
条斑紫菜产量低，营养价值最高，是条斑紫菜中最好的，口感最好。作为零食，第一水中的海藻热量低，含有大量纤维素。吃少量后会有饱腹感，但味道很鲜香。许多糖尿病患者用它来充饥，因为它不含糖。

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【虾皮】:
虾皮不是虾的皮，而是一种叫毛虾的虾，是晒干的。又软又好吃。这种虾肉少，晒干后肉不太明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可以用来增强各种菜肴和汤的新鲜度和味道，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮营养价值高。就蛋白质含量而言，每100克虾皮含39.3克，远高于牛肉、猪肉、鸡肉等许多水产品和肉制品。虾皮的另一个主要特征是其丰富的矿物资源。除了陆地和淡水生物缺乏的碘之外，它还富含铁、钙和磷。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。因此，虾皮被称为“钙池”，对于缺钙的人来说，是更好的补钙方式。虾皮中含有丰富的镁，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压和心肌梗死、用钙抑制结肠癌细胞增殖等都有重要作用。事实上，虾皮中有一种重要的营养物质虾青素。虾青素是目前发现的最强抗氧化剂，也叫超级维生素e，虾皮越红，虾青素含量越高，约为400-800ppm 。
此外，钙对处于生育期的女性尤为重要。女性孕晚期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段。一旦出现缺钙，很容易出现骨软化、低钙血症惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征，胎儿早产或体重不足。老年人经常食用虾皮可以预防缺钙引起的骨质疏松。在老人的里放一些虾皮，有助于增进食欲，增强体质。
虾皮也有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等疾病，改善女性经前综合症。
各种紫菜汤的营养作用；
【紫菜虾皮汤】补碘补钙对缺铁性贫血、骨质疏松有确切疗效，对动脉粥样硬化、高血压有辅助治疗作用。有时能对缺锰引起的皮肤瘙痒起到奇效，还能缓解女性更年期综合症，对男性阳痿也有一定疗效。
【常青紫菜汤】由香油和紫菜制成。如果能在饭前喝一碗紫菜汤，就能有效缓解便秘。
【紫菜海带汤】无脂减肥，辅以西瓜皮、西瓜皮。适合肥胖女性经常饮用，可以达到健身的效果。
【紫菜海带稀汤】具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用。适用于头晕、烦躁、失眠、痰稠咳嗽困难或皮肤色素沉着的患者。
【紫菜番茄汤】营养非常合理，番茄中的维生素C有利于紫菜中铁和钙的吸收。

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食材:紫菜15g，超级虾皮20g 。调料:洋葱1个，姜2克，清水6碗，盐1/2勺，油1勺，香醋几滴，香油几滴。
练习:
1.材料准备好了。
2.紫菜撕成块，洋葱切成花，生姜切成末，准备虾皮。
3.汤锅加热后有姜末和葱花的香味。
4.然后倒入虾皮。
5.快速翻炒，让虾皮爆香。
6.倒入6碗水，烧开后转小火煮5分钟左右，这样虾皮会有味道，汤汁也会变稠。