冷苦菊是很多减肥胖人在减肥期间都会吃的一种凉性蔬菜 。含有丰富的维生素和纤维，可以补充他们每天必须吃的蔬菜量 。但是苦菊本身会带一点苦味，做凉拌的时候要注意，不然会影响吃的口感 。
如何用苦菊除苦？1.热烫水处理将苦菊洗净，然后将半壶水放入烧开的锅中烧开 。水烧开后放入苦菊焯水 。焯水后的苦菊口感会更好，没有那么苦，但焯水时间不宜过长 。
2.浸泡在盐水中首先，清洗苦菊 。这一步必不可少，然后放在盘子里，倒入适量的水，尽量不要没过，再加入适量的盐浸泡 。泡半小时左右 。
苦菊的味道苦吗菊花甜中带苦，整体口感和普通蔬菜一样清爽，非常适合夏天食用，可以清热解毒 。颜色为绿色，可煮、可煮、可做汤、可凉拌食用 。是清热去火的美味 。它还具有抗菌、解热、抗炎和明目的作用，并因其清热解暑的作用而广受赞誉 。
用苦菊怎么做才好吃？【凉拌苦菊怎么做好吃 凉拌苦菊怎么去苦味】1.做菜的时候尽量少放盐，避免盐放多了，让苦菊味道变淡 。
2.不要把蚝油、料酒等调味品直接倒在苦菊上，先把调味品调成汁再倒在苦菊上 。
3.这个口味可以根据自己的个人口味来调整 。如果喜欢姜，可以切一些姜粉放在苦菊上 。
苦菊有什么好处？苦菊营养价值很高，是清热去火的美味，被广泛赞誉 。杭白菊含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等 。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦精等化学物质 。
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