新鲜桂花怎样处理才能食用鲜桂花怎么处理才能吃

如何处理新鲜桂花吃(如何处理新鲜桂花吃)
桂花马上就要盛开了。桂花不仅美，而且香。喜欢桂花香的朋友可以做桂花包。那么新鲜桂花能泡茶吗？吃之前如何处理新鲜桂花？
新鲜桂花能泡茶吗；
一般新采摘的桂花不直接食用，因为新鲜的桂花含有单宁，味苦，缺乏香味；长期保存储存后，涩味会降低甚至消失。如果急着吃，可以把新鲜的桂花放在布袋里，挤出苦涩的，和白糖混合，压紧密封在瓶子或罐头里，放几天再吃。

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吃之前如何处理新鲜桂花；
刚摘下来的新鲜桂花，单宁比较多，吃在嘴里会觉得苦，缺少香味。因此，鲜桂花通常要煮很长时间，适合在涩味降低甚至完全消失的情况下加工成各种食品。鲜桂花催熟的常用方法是做成桂花干、桂花蜜、桂花酱或桂花。
1.干桂花:将鲜桂花用矿泉水泡在大盒子里(半斤鲜桂花) 。桂花捞出，用矿泉水冲洗几次，控制好含水量，用手整理死花和花梗。在烤箱里烘干，取出来让它冷却。微波炉也可以。中火烤两次，第一次3分钟，然后中火烤第二次，时间2分钟。这种干桂花颜色最好，老了嫩了正好。
2.桂花蜜法:把摘下来的桂花茎去掉是一项精细的工作，所以要有耐心。花用清水轻轻洗净，晾干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡。(一斤蜂蜜，一两朵花)
3.桂花酱是桂花蜂蜜的浓缩版。桂花干腌制密封。用一层保鲜膜盖住瓶口，然后拧紧瓶盖。密封后，将玻璃瓶放入冰箱冷藏室，留3-5天左右发酵复甜，即可随意取用。
4.制作桂花有两种方法。鲜桂花在沸水中捞出(几秒钟) 。冷却后，用纱布将水挤出，与糖以1: 10的比例混合，放入密封的罐子中。一个月后可以制成糖。桂花；第二种方法是将新鲜的桂花用盐(只需少许)腌制，然后放入器皿中，再将桂花按1:1的比例用糖逐层密封腌制一周。

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桂花怎么干:
1.烘炉干燥
用矿泉水(半斤鲜桂花)泡一大箱鲜桂花。桂花捞出，用矿泉水冲洗几次，控制好含水量，用手整理死花和花梗。在烤箱里烘干，取出来让它冷却。
2.微波炉干燥方法
新鲜桂花去掉死花和花梗，用清水洗净，控制含水量。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。
用微波炉中火烤两次，第一次3分钟，冷却后再用中火烤第二次，时间2分钟。这种干桂花颜色最好，老了嫩了正好。
3.生石灰干燥法
摘下的新鲜桂花要去除杂质，但千万不要用水冲洗。如果一定要清洗才放心，可以用鲜花冲洗新鲜桂花，控制好净水后用吹风机吹干。千万不要放在太阳底下晒桂花。
在容器底部放置足够的生石灰块，在上面铺一层塑料纸，然后将一大张纸放入容器中，应完全覆盖容器的底部和外围，以防止桂花和生石灰直接接触。生石灰的用量约为新鲜桂花重量的两倍，越多越好。
【新鲜桂花怎样处理才能食用鲜桂花怎么处理才能吃】完成后，将新鲜桂花撒入容器中，然后将容器盖紧密封1 ~ 2天。这个时候打开看看。新鲜的桂花变得很干很脆，不失去香味是不会变色的。