活的青蟹能直接蒸吗


青蟹是一种常见的蟹类,营养很丰富,味道很鲜美,因此很多人会食用一些青蟹,清蒸的青蟹有独特的风味,活的青蟹能直接蒸吗?

【活的青蟹能直接蒸吗】活的青蟹可以处理过之后直接蒸:
1、清洗
青蟹是生活在水中的动物,经常在淤泥中活动,因此蒸制之前需要进行清洗 。
2、捆绑或者扎晕
青蟹的活力很强,具有攻击性,因此在蒸制之前需要将青蟹捆绑好,或者是扎晕,避免青蟹在蒸笼中受热挣扎,进而导致断腿或者蟹黄外流 。

    推荐阅读