月饼做好后需要进行回油 ， 那么请问做好的月饼放哪里回油？
【做好的月饼放哪里回油好】
根据情况而定 。
一般要是买回家的月饼 ， 直接放在常温下保存即可 ， 一段时间后自己会回油的；但要是自制的月饼 ， 那么回油就具有一定讲究 。
因为自制的月饼含有一定量的水分以及油分 ， 需要使用高温烤制之后水分以及油分会大大流失 ， 建议将月饼放冰箱回油 ， 依靠冰箱的低温 ， 待月饼收缩了的水分以及油分再渗出表面 。
要是月饼已经做好了一段时间 ， 其水分以及油分凝固在一起 ， 这时候建议将月饼放常温或者微波炉中回油会比较好 。
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