双盖螃蟹一般就是预备换壳的螃蟹，之前的壳未完整褪下而新的壳正在长出来，这样的螃蟹也是最肥的，所以很多人会特意挑选双盖螃蟹食用，螃蟹的腿和屁股下面那块儿如果是鼓起来的，这种一般就是双盖螃蟹 。
双盖螃蟹是怎么回事儿
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【双盖螃蟹是怎么回事儿】螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身材被硬壳掩护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生涯在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等 。
一小部分蟹类完整在淡水中生长滋生，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生涯，穴居于潮湿的泥洞中，滋生时代则迁移下海 。
