蒸大闸蟹一般蒸多久 清蒸蟹蒸多久

秋风起,蟹脚痒,十月是吃大闸蟹的最佳季节 。俗话说,女九男十 。农历九月吃母蟹最好 。这时候的母蟹脂肪和奶油都很足,很香 。爱吃螃蟹的朋友一定要买两只尝尝 。
要品尝螃蟹,清蒸是最合适的方式 。可以吃到螃蟹的原味,味道很鲜美 。蒸螃蟹也很简单,但是火候需要控制 。如果蒸的时间太短,螃蟹就不会熟,而如果蒸的时间太长,蟹肉就会变老,营养也会流失 。
螃蟹需要蒸多久?今天,我来教你正确的方法 。清蒸螃蟹好吃,蟹黄和营养不流失 。让我们看一看 。螃蟹需要蒸多久?切记4小时后,清蒸的螃蟹味道鲜美,营养不会流失 。
之前跟大家分享过,螃蟹需要用冷水蒸 。因为如果用锅蒸开水的话,螃蟹会突然变热,会很吃力的挣扎,很容易掉腿,味道也不好 。冷水下锅蒸,加热均匀,蟹肉会很嫩很好吃 。螃蟹用凉水下锅蒸,涉及到两个时间,一个是凉水开始计时,一个是水开始计时 。下面给大家分享一下 。
如果用冷水启动时间,3-2只以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后关火焖2-3分钟;3只以上的螃蟹需要大火蒸21分钟,再小火炖2-3分钟 。如果水烧开后才开始计时,3斤以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火后再小火炖2-3分钟 。螃蟹3只以上,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟 。
【蒸大闸蟹一般蒸多久 清蒸蟹蒸多久】只要记住以上四个时间节点,就能蒸出美味的螃蟹 。如果不确定,建议蒸一段时间,比不蒸好的多 。还要注意,蒸螃蟹的时候,最好肚脐朝上,这样蟹黄就不容易流失了 。
[清蒸蟹]食材:螃蟹、葱、姜、料酒、水 。练习步骤:
将螃蟹刷干净,腹部朝上放在蒸笼上,锅中倒入适量的水,加入一些葱、姜片、料酒去腥,大火烧开后蒸15分钟,然后关火,小火焖2分钟,出锅即可享用 。
清蒸螃蟹不需要任何调料,只需要在水里放一些葱、姜、料酒就可以去除腥味 。当你吃它的时候,你可以用姜末和醋蘸着吃 。味道很好 。

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