大虾是最受欢迎的海鲜之一,有很多种做法,炒,炸,等等,但个人最喜欢的做法是煮——可以保留虾的鲜,甜,美,肉质Q弹不会被破坏 。
【冻虾要煮多久才熟 冰虾煮多久】虽然煮虾的做法很简单,但是时间的把握就没那么容易了——煮虾时间太久会变老,还会有腥味 。那么,虾煮多久合适呢?
鲜虾和冻虾不一样,虾熟的时候大小时间也不一样 。
鲜虾的烹饪时间,大虾一般需要4-5分钟,小虾需要2-3分钟 。时间计算是基于水的沸腾和虾的沸腾 。
冻虾必须先解冻 。解冻后根据大小来煮 。有些冻虾或虾仁是先煮后冻的,煮的时间一般控制在3-5分钟 。
这里还有3个烹饪虾的技巧:
1.等水开了再放进锅里 。做菜的时候记得搅拌,让每只虾都能受热均匀 。
2、准备姜片,是去腥的好帮手 。
3.观察虾的颜色和形状的变化 。当虾由灰色变成鲜红色,蜷曲起来的时候,已经是7-8分熟了,再等1-2分钟出锅 。
水煮虾不需要任何其他调料,这样吃起来鲜甜 。如果太淡,可以拌点蘸酱 。
蘸汁分享:
蒜泥泡汁:按照1: 1的比例准备好酱油和陈醋 。取2-3瓣大蒜,剁成蒜泥,倒入汁液,搅拌均匀 。
酸辣蘸酱:把蘸酱里的蒜泥换成干辣椒 。根据个人口味放入干辣椒的量,搅拌均匀 。
芥末蘸酱:酱油和陈醋要按照1: 1的比例准备,然后挤到芥末里,搅拌均匀 。这个味道更刺激,但是这个味道是我最喜欢的 。
煮虾,拌蘸酱,开始享受美食 。
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