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鸡汤蒸多长时间最好 煮鸡汤要煮多久

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大家好 ， 我是第一美食阿飞 。阿飞有更多家常菜供你参考！
冬天很冷 ， 所以我总想喝点汤取暖 。在众多的牛肉汤、羊肉汤、老鸭汤、鸡汤中 ， 我最喜欢的是鸡汤 ， 简单 ， 清炖 ， 鲜嫩 ， 清香无味 ， 比较清淡 ， 营养丰富 。
但是很多人不知道是直接炖鸡汤还是先焯一下 。今天给大家分享一下正确的方法 。又鲜又嫩 ， 好吃又没味道 。
【山药鸡汤锅】
1.首先 ， 我们准备半只野鸡 ， 冲洗干净 ， 切成均匀的小块 。剁碎后 ， 用清水浸泡 。这一步至关重要 。提前浸泡可以去除鸡块中的血渍 ， 减少腥味 。
【鸡汤蒸多长时间最好 煮鸡汤要煮多久】2.将山药去皮 ， 切成滚刀块 。切割时最好戴手套 ， 以免皮肤过敏 。然后用清水浸泡山药 ， 加些白醋 ， 防止氧化变黑 。
3.一把红枣和几个枸杞 ， 一起泡水；切一些姜片和葱备用 。
4.鸡块泡好后 ， 需要用清水浸泡 ， 充分去腥:将鸡块放入凉水中的锅中 ， 将料酒倒入锅中去腥 ， 煮2分钟左右 ， 捞出鸡块 ， 用清水洗净上面的血沫 。
5.锅烧热 ， 放入植物油 ， 炒香葱段和姜片 。然后放入鸡块 ， 中火翻炒3分钟左右 ， 将鸡块翻炒至出水 ， 鸡块稍变色后出锅 。
6.放入煮沸的砂锅中 。炖鸡汤的时候一定要用热水 ， 让里面的营养成分充分炖出来 。大火煮开 ， 再小火炖40分钟 ， 让鸡块里的营养融入汤中 。
7.40分钟后 ， 鸡汤已经炖得很浓很白 ， 金黄色的鸡油浮在汤面上 ， 满满的都是鲜美的味道 。此时将山药、红枣、枸杞倒入砂锅中 ， 再次将汤煮沸 ， 再转小火继续炖5分钟 ， 让山药吸收鸡汤的鲜味 。
8.是时候了 。先把锅盖打开 ， 加入适量鸡精和胡椒粉 ， 先把调料融化 ， 再倒入锅中 。鸡精又能增强汤的鲜度 。想喝原味的 ， 加一点盐就行了 。一锅美味的鸡汤就可以上桌了 。
阿飞有话要说:
1.烫鸡块主要是去除里面的血沫 ， 减少腥味 。不要煮太久 ， 以免失去味道 。
2.炖鸡汤时 ， 一定要把水加热 ， 以免肉质收缩 ， 不能充分炖出鸡块中的营养成分 。
3.枸杞不能久煮 ， 以免煮烂影响美观 。
好了 ， 这个滋补山药鸡汤就做好了 。请喜欢的朋友试试 。
飞 ， 每天都有简单实用的家常菜供你参考 。下次见！

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