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猪肉零下18度可以保存多久 猪肉可以冻多久

生活知识睿知

吃不完肉，放冰箱？
很多家庭都喜欢这样 。
在冰箱里冷冻肉
久而久之 。
这些肉变成了“僵尸肉”
他们已经过了安全食用期 。
最好扔掉它 。
肉类专家说
不同种类的肉类冷冻保存时间不同 。
红色肉类
猪、牛、羊肉
10-12个月
其中牛肉比猪羊肉更稳定 。
瘦肉比肥肉保存时间长 。
家禽
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉等
8到10个月
比红肉略短
海鲜和海鲜
包括鱼、虾、甲鱼、贝类等 。
4个月内
保质期比畜禽肉短，
一般能坚持半年左右，最好在4个月内吃完 。
速冻主食
饺子、包子、汤圆、馄饨等 。
一个月内 。
最好一两个月吃 。
根据《冷库管理规定(试行)》，肉品在-18℃下的保质期为10-12个月 。但由于肉类的加工方式和冷冻条件不同，冷冻肉的保质期差异较大 。
所以建议鲜肉冷冻不要超过1个月，最长3个月 。
更何况家用冰箱一般达不到冷藏的冷冻温度和效果，冷冻肉放在冰柜里久了还是会慢慢变质 。建议你在一周内把买回家的冻肉吃掉 。
如何辨别“僵尸肉”
当然，识别僵尸肉的能力也很重要，否则一不小心吃了，可能就要进医院了 。
看
第一招，看颜色 。比如猪肉，如果它的颜色变深变浅，或者脂肪部分变黄，那么它可能已经过期了 。
气味
很容易分辨出过期的冻肉有异味 。
根据
如果肉好，解冻后按压肉，凹陷处会自动弹起；如果过期肉是冷冻的，按下去就没有反应了，因为它的细胞组织已经被破坏了 。
触控
取出冻肉 。解冻后，摸摸肉 。如果很粘，就是坏了，不应该再吃了 。
吃僵尸肉有什么危害？
01
导致食物中毒
冻肉长时间解冻，温度升高，受损组织细胞渗出大量蛋白质和水分，于是肉成了滋养细菌的天堂 。细菌可以分解肉类中的蛋白质和脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质的分解产物 。
如蛋白质分解产生的小分子胺、脂肪氧化产生的醛、酮、过氧化物等 。人们食用后很可能发生食物中毒，出现呕吐、恶心、腹泻等症状 。
02
加速衰老
冷冻虽然可以防止细菌的繁殖和腐坏，但不能完全防止脂肪和蛋白质的氧化 。
当肉被氧化后，久而久之颜色会变成暗红色，肥肉的脂肪开始变黄，味道也会变腥 。如果吃这种肉，肉中的脂肪氧化产物会加速人体衰老 。
03
免疫力下降
肉冷冻后，里面的微生物、细菌、寄生虫还在里面，会慢慢产生毒素，渗透到肉里面 。
当肉被冷冻时，这些微生物、细菌和寄生虫会变得非常活跃，肉会很快变坏 。长期食用会降低人体免疫力 。
那么，我们如何科学地冷冻食物呢？
清洗和冷冻
家禽、海鲜、海鲜要去内脏，内外洗净，然后冷冻 。其他食物和肉类也应该在冷冻前仔细清洗，以去除表面的细菌 。
分类冻结
所有食物在放入冰柜前都要分成一次性份，用保鲜袋或保鲜膜小心包装，防止水分流失 。
贴上标签
最好在外包装上贴上有日期和名称的标签，以备后用 。
保证低温
保证温度足够低，冰箱冷冻室温度要达到零下18℃以下 。另外，解冻后的食物最好不要再冷冻 。鲜肉不宜冷冻超过1个月 。
【猪肉零下18度可以保存多久 猪肉可以冻多久】来源:国家电网浙江电力

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