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鸭肉怎么炖的烂 鸭肉煮多久

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最近，猪肉价格一直在飙升 。平时10块钱一斤的五花肉，现在价格都逼近30了！很多人都感叹这年头“二哥”的肉比老爷的还贵，真的有点吃不起！猪肉太贵了，所以我们不能不吃肉 。那我们换成其他肉类，吃点鸭肉吧？
说起鸭肉，相信大多数人都喜欢吃 。鸭肉怎么吃才好吃？鸭肉的烹饪方法很多，但由于其肉质较硬，大多需要炖很长时间才能入味 。但是很多人炖鸭肉的时候，总觉得鸭肉不烂不好吃 。原来人们在炖鸭肉的时候，忽略了这一步 。难怪鸭肉又老又木，不好吃 。接下来，小编将与你分享如何使鸭子变得又软又好吃 。
配料:鸭子、姜、蒜、八角、草果、香叶、小米椒、冰糖、盐、食用油、生抽、蚝油、料酒 。
做法:1 。将鸭子洗净，放入锅中焯10分钟，撇去浮沫，捞出鸭子，沥干水分 。
2.锅里放两勺食用油，加热 。倒入鸭肉翻炒 。加入两块冰糖，翻炒鸭子至表皮变黄 。
3.加入足量的水，倒入准备好的姜、蒜、八角、草果、香叶、小米椒，煮沸 。
4.加入两勺盐、两勺酱油、一勺蚝油和两勺料酒，加盖焖20分钟 。
5.炖20分钟，汁就少多了 。这时候可以看出鸭子很硬，没有炖 。如果这个时候加水炖，鸭肉的味道会被冲淡，那就再多做一步，让鸭肉变得软糯入味 。
6.接下来将鸭肉连同汁一起倒入深盘中，然后放入蒸锅，分水蒸20分钟(如果有高压锅，压10分钟) 。
经过烫、炸、炖、蒸四个步骤，这道美味的鸭肉终于做好了 。说难不难，说简单还挺复杂的 。不能炖的鸭子用水煮，保证鸭肉软糯入味 。
朋友一般怎么炖鸭？不知道你有没有试过这种炖鸭子的方法？欢迎大家讨论，互相学习鸭肉的烹饪技巧~
【本文由丁咚美食原创 。严禁偷图，抄袭必究】
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