蛋糕的制作方 蛋糕的制作方法和步骤

蛋糕的制作方法和步骤(蛋糕的制作方)
做蛋糕不涨发?这3步做对了,蛋糕涨发好不萎缩,再也不用出去买!最近大家都在家做各种美食,从凉皮,馒头,饼,蛋糕等等 。把好多人都做得有阴影了 。别急!今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您,看了真简单,快试试吧~

戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕,一步做不好就会全盘失败,也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕” 。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败,最后总结出了最重要的3点,只要这3步做对了,戚风蛋糕再也不会失败 。其实,不管做什么都是有小诀窍,只有在实践中不断地摸索,才会最终成功 。

所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克 。
做法步骤:
【蛋糕的制作方 蛋糕的制作方法和步骤】
第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里,蛋清中直接加入白糖 。

第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了 。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好 。

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