文章插图
1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂 。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失）把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里 。搅拌均匀 。锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来 。
【秋葵凉拌】2、立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿 。把秋葵码盘 。淋上酱料，撒上熟芝麻即可 。
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