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1、苦菜营养丰富,含蛋白质、脂肪、多种维生素,苦味素和胶质,清热解毒,行血化瘀,消痈排脓,治阑尾炎和疮痈 。因有抗菌消炎的作用,民间验方防治流行性感冒和扁桃腺发炎等 。口舌赤红有炎症也都适宜吃点苦菜 。
【野苦荬菜图片 野苦荬菜的功效与作用及吃法】2、苦菜的吃法很多,凉拌热炒,做馅可蒸包子捏饺子 。吃法最普遍的还是凉拌,开水焯后调以醋蒜油,清爽利口 。除了鲜食外也可腌制泡菜,做浆水菜 。
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