文章插图
【小笼包馅怎样调好吃】1、准备好发好的面团 ， 肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油 。
2、把葱洗干净 ， 沥干水分切碎 。起锅热花生油 ， 待油开始拉丝时 ， 倒入葱碎翻炒出香味 ， 倒入少许酱油烧开 ， 关火出锅装在碗里待用 。
3、把炒好的葱放到装有肉馅的容器中 ， 加入适量盐、酱油、生粉和花生油 ， 用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右 ， 直到肉馅呈胶状 。（搅拌过程中要多次少量加清水）
4、把大面团搓成长条后 ， 分成一小块一小块的小面团 ， 大概10克左右 ， 再用手搓圆 。
5、用擀面杖把小面团擀薄后 ， 放在手上 ， 把适量肉馅放在面皮上 。
6、慢慢地收口 ， 用力要轻柔 ， 不要把面皮扯破 。
7、把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟 ， 蒸锅内放入凉水 ， 把醒发好的小笼包放进去 ， 大火烧开15分钟 ， 等待5分钟再打开锅盖 ， 一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了 ， 皮薄馅多 ， 馅里带着汤汁 ， 非常好吃 。
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