及时关火，然后把锅里的水倒掉，自然冷却后再刷锅 。锅里的水干了，就要马上关火，等锅底温度降到常温后再加凉水 。如果锅底烧黑，可以用白醋和小苏打混合，然后加水搓洗，消除污渍 。
【锅烧干了又马上加水了怎么办】不锈钢锅可以这样清洗:在大一点的锅里加入半锅左右的清水，加入一些菠萝皮，把小一点的锅一个一个放进去，放在炉子上加热煮沸一段时间，冷却后取出，可以发现这些锅光亮如新 。但需要注意的是，如果是木柄或橡胶柄的不锈钢餐具，就不要用开水蒸或烫，以免木柄或橡胶柄受热膨胀损坏 。
铝锅表面容易形成黑鳞，可以用买来的水果蔬菜去除 。把几个西红柿放在铝锅里煮一会儿，然后用煮好的西红柿汤清洗铝锅上的黑鳞 。只要反复几次，铝锅自然会恢复原有的光泽 。除了西红柿，柠檬、黄瓜等水果也能起到这个作用 。
如果水烧开时间过长，几乎所有的水都烧干了，锅底的温度就会极高，久而久之锅底就会严重损坏 。平时不要在水烧干的时候加水，尤其是冷水，因为锅底的高温遇到新加的冷水会很快反应，可能会导致爆裂 。
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