【藕怎么清洗的干净】将莲藕切成片或块,放入盆中,用清水浸泡 。盆中加少许白醋,防止莲藕氧化变黑,变得更脆 。将2克精盐加入盆中,搅拌均匀,浸泡10分钟 。加入适量面粉,搅拌均匀,浸泡10分钟 。面粉可以吸收洞里的泥土 。莲藕片在流水下冲洗两次 。
选藕的时候,最好选藕短藕粗的,从尖数第二根藕最好 。吃莲藕要选择皮黄褐、肉厚白的 。如果它们又黑又臭,就不应该吃 。
醋莲藕片的做法:锅中烧开水,莲藕片焯水2分钟,捞起,用冷水浸泡,焯水 。将果醋倒入容器中,加入适量纯净水,搅拌均匀 。放入莲藕片,盖上容器,冷藏2小时 。等待时将枸杞洗净软化,食用前装饰一下 。
大骨莲藕汤的做法:先把大骨泡在水里,最好泡半天,中间不停换水 。将姜片和适量料酒(去除血腥味)放入装有温水的锅中,煮沸,然后撇去浮沫 。然后放入洋葱,倒入少量醋,盖上盖子小火炖2小时 。2小时后,放入莲藕盖炖30分钟,再加入适量的盐 。然后小火焖30分钟,再关火焖5分钟即可食用 。
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