腌好的腊肉晒之前要洗吗

【腌好的腊肉晒之前要洗吗】不会,腊肉可以腌制3-7天左右再晒干 。如果你喜欢这个味道,你可以多治几天 。但腊肉需要在冬至后腌制7天才能晒干 。每天翻一次,拿出来放在阳台存放20天左右 。
腊肉主要包括以畜禽肉或其食用内脏为原料,辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香料等制成的一类生肉制品 。经过原料整理、腌制或碎酱、清洗成型、风干或烘干等工序加工而成 。主要特点是肉质细嫩,色泽红白,咸鲜可口,风味独特,便于携带和储存 。
腊肉怎么治:将猪肉洗净,切成一寸、五寸、七寸的条状,沥干水分,加入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精,拌匀,静置七天 。每天翻一次 。取出来,放在阳台上晒,在风中存放20天左右 。
腊肉储存方法:放在保鲜袋里放在冰箱的冷冻室里,把冻好的肉片切成小块或蒸或炒素菜 。或者把肉条切成一寸见方的块 。将炒锅放在火上,倒入植物油,放入30克至50克浏阳豆豉,5克姜切末,翻炒至过熟,关火,加入适量辣椒粉,拌匀,放凉,放入缸中,封缸 。

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