我吃不下 。长毛八角最好扔掉，发霉的八角已经变质，霉菌破坏了八角的成分，即使洗干净也不适合食用 。如果只是潮湿，那么八角清洗干净后晾干即可使用 。
如果八角表面出现白色粉末，是葡萄糖或果糖粉，不代表八角发霉 。即使出现白色粉末，八角也是可以食用的 。每次拿的时候要注意密封，注意八角是否发霉受潮 。如果是潮湿的，要及时拿出来晾干，或者放在开水里一分钟左右，再拿出来晾干或者晾干 。
保存时，八角要用保鲜袋包好扎紧，或装入容器，加盖密封，置于通风干燥处 。不要和其他香料放在一起，八角味太浓，容易串味 。如果家里有空的玻璃瓶或者塑料瓶，只要把八角放在瓶子里，盖上盖子就可以了 。但需要注意的是，宜放在干燥通风处 。
【八角长毛了还能吃吗怎么处理】因为烘干方式的不同，八角的颜色会有些不同 。建议在挑选的时候，多挑选深棕色的八角，味道会更浓 。选择时，以厚肉为主，这样八角成熟 。八角有自己独特的香味，味道香甜，香气浓郁而特殊 。闻起来像八角，味道也不错 。大部分是八角形的，但也有9、7个八角形的 。劣质八角一般在11角左右 。
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