夏天可以再安排冷饮，奶茶，雪顶咖啡，蜂蜜柚子茶…
你喜欢哪一个
其实不管春夏秋冬，奶茶一直都是最受欢迎的饮品 。大冷天喝一杯热奶茶暖身暖胃，夏天喝一杯冰镇奶茶心情更好！
说到奶茶，真的有很多种 。一杯好的奶茶中，除了牛奶和茶，相辅相成的配料也能为奶茶增色 。
餐厅里最有名的奶茶是泡泡茶，起源于台湾省省，后来逐渐传到大陆和国外，受到吃货朋友的欢迎 。《中餐厅》第二季，苏有朋把泡泡茶带到了法国，受到了法国客人的喜爱 。
泡泡茶主要因其耐嚼的珍珠而闻名 。泡泡茶中的珍珠有多重要？其实从名字就能看出来，珍珠是先于奶茶的 。好吃的珍珠Q又香又滑，越嚼越过瘾 。记得有个零食产品说:喝泡泡茶的时候，最大的乐趣就是用吸管把珍珠一颗一颗吸起来 。最好每口都有奶茶和珍珠，不然每次奶茶喝完后看到杯底有珍珠也是浪费 。我恨不得拿个勺子把杯底的珍珠都吃了 。
说实话，竹笋一直不太喜欢奶茶店的泡泡茶，主要是不喜欢它的珍珠 。但是，竹笋先生很爱吃 。每当他路过一家茶馆，他都要一杯 。
以前有人说泡泡茶里的珍珠是塑料做的，只是因为味道很有嚼劲 。其实如果用塑料做珍珠，成本会更高 。不过自己做的珍珠用的材料确实比较放心，不用担心外面的店铺为了让珍珠口感更好而添加的一些添加剂 。
既然泡泡茶这么好喝，那我们就自己泡吧，因为我们太喜欢了 。其实一点都不难 。在家也可以，最多就是搓珍珠累手 。提前做珍珠，一次做多颗，搓一搓，放冰箱冷冻 。当你想吃的时候，花几分钟煮，然后混合红茶和牛奶一起煮 。更别提享受它们了！
食品水50克，木薯粉80克，红糖50克 。
步骤①锅中加入红糖和水，煮至红糖完全融化 。
②保持红糖小火煮沸，加入两勺木薯粉，不断搅拌，直到变得粘稠 。
③关火，立即倒入剩余的木薯粉，快速搅拌 。这样分两次加入木薯淀粉就不容易产生非牛顿流体 。
④倒出来揉面团 。此时，它是一个可拉伸的面团 。
在揉面的过程中，加入适量的水和木薯粉，太硬加水，太软加木薯粉 。
直到面团变软但不粘手 。
⑤用擀面杖擀成面片，切成条，再切成小块，搓成球，用木薯粉防止粘 。
⑥珍珠全部做好之后，可以用筛子筛掉多余的木薯粉 。
⑦烧开一锅开水，把锅里的珍珠煮开，用勺子搅拌，防止粘在一起 。
⑧煮沸后，珍珠会浮上来 。
转小火慢煮10分钟左右 。
⑨在煮的过程中，可以看到珍珠越来越大 。
⑩煮好后关火，小火炖5-10分钟 。
水煮珍珠的外层有半透明的感觉 。如果没熟，可以再煮一会儿 。
将煮好的珍珠沥干，放入冷水中冷却 。可以换两次水，降温效果更好 。
冷却水的目的是让珍珠遇冷收缩，口感更Q 。还能洗掉珍珠表面多余的粉糊 。
取适量红糖放入碗中 。
加入加水的珍珠，搅拌均匀，珍珠就做好了 。
红糖起到润滑作用，防止珍珠粘在一起，保持形状 。
成品欣赏蜡质的珍珠互相粘在一起，闪着诱人的光泽，仿佛在说:来吃我吧！
在牛奶中加入红茶，煮沸，加入少许糖，小火炖5分钟，奶茶就做好了 。如果不怕胖，可以加奶油或者炼乳，家常版的泡泡茶就好了！
当然你也可以加入酸奶或者牛奶做成脏杯子 。
奶茶里若隐若现的黑珍珠，好诱惑！
每一颗珍珠都晶莹剔透，QQ弹起，每一颗珍珠都有奶香 。
泡泡茶怎么样？做起来并不难 。一点也不麻烦 。你想吃多少就吃多少！
技巧1.非牛顿流体是一种特殊的物理性质 。轻轻一碰就像水，用力一敲就像石头一样硬 。
在制作珍珠的过程中，如果将木薯淀粉一次性倒入煮沸的红糖水中，很可能是因为红糖水的温度不够或者木薯淀粉太多，木薯淀粉不能快速煮熟，导致木薯淀粉不能充分糊化，成为非牛顿流体 。
但是木薯淀粉糊化后弹性很大 。温度过低，即使糊化后也很难揉成光滑有塑性的面团，所以会变成非牛顿流体 。
2.传统上，只有木薯粉被用来制作珍珠 。不过竹笋实验可以用土豆淀粉，还可以加一点点糯米粉，这样味道会更鲜美 。
3.揉好的珍珠装在保鲜袋或者保鲜盒里，放在冰箱里冷冻，想吃的时候再煮 。
图:呵呵竹笋
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点击，竹笋在这里期待你的故事 。
【珍珠锅水煮不开什么原因 为什么珍珠煮不透明】
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