【食品安全常识基本知识 如何预防食物中毒】安全常识
“家”，一个温暖的词，一个温暖的港湾 。以及与家息息相关的建筑和社区，大人休息放松，小孩学习成长，老人过日子；快乐是它的定义，安全舒适是它的特性 。
然而，如果我们忽略一些重要的细节，家可能会成为一个危险的地方，威胁我们的家人 。家中本该用于我们生存的家具、炊具、餐具、电器甚至花草，都有可能成为伤害家人的致命武器 。这些年来，有太多的人身伤害和家庭死亡；然而，这些事故的主要原因，很大程度上并不在于他人或外界，而在于我们自己——要么是疏忽，要么是无知 。
因此，为了保证家庭幸福和家庭安全，我们必须加强安全意识，了解安全知识，掌握安全技能 。这是家居安全最基本最关键的保障 。
食物中毒预防
很多家庭都有自制臭豆腐、辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、咸菜、泡菜等的习惯 。，这也是中华民族饮食文化传统的重要组成部分 。但在制作这些东西的过程中，一定要注意严格的卫生控制，严防亚硝酸盐等化学毒素和细菌、病毒等有害物质超标 。一些市民因为连续食用自制臭豆腐而严重中毒死亡，正是因为其自制臭豆腐中含有大量的a型肉毒杆菌，即使是在超市、商场购买，也要注意这个问题，不要作为主菜食用 。
有人可能会说，超市和菜市场买的最普通的蔬菜水果应该都没问题 。它不是 。现代社会，只要是当季或反季的蔬菜水果，都是批量供应的，不可能是自然生长的“纯绿色”产品，而是在生长过程中不断被施用化肥、农药、激素等各种化学物质 。因此，在正规市场买的蔬菜在下锅前要彻底清洗干净，水果在食用前也要尽量洗净去皮，以免残留大量有毒物质而引起中毒 。
各地的人们经常因食用野生蘑菇而中毒甚至死亡 。虽然大多数毒蘑菇因为颜色鲜艳很容易区分，但也有一些种类和无毒蘑菇区别不大 。如果有一天你吃错了，你的生活将会令人担忧 。除了蘑菇，其他野生植物都一样 。有市民误将“青葙子”当成常见的野菜带回家炖汤，导致全家集体中毒 。事实上，大多数居民不是真菌学家或植物学家，不可能记住并识别每一种野生植物，而且植物往往“形似而神异”，容易出错 。所以，不要为了省钱或者贪图早尝而采摘食用野蘑菇等野生植物 。
4对于各种不太常见且有些不同的肉类食物，不管是在地上跑，在草丛里爬，还是在水里游，建议不要随便吃 。尤其是那些来历不明、成分不明、质量不明的，更要谨慎 。有人在路边火锅店吃狗肉火锅中毒，原因是主人用有毒的氰化物针打死后偷来的狗；有人吃红烧蛇肉中毒 。原因是那些蛇是用掺了瘦肉精的饲料喂养的，含量极高 。还有的是吃了死螃蟹、死海螺等不新鲜的海鲜，或者吃了加工不严的河豚而中毒，后果更严重 。
待续
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