可以吃 。牛蛙皮的处理:首先用刀把牛蛙的头杀死 。用菜刀将牛蛙从背部向底部切开，切皮 。把皮从割开的背部拉出来，右手抓住牛蛙的背部，左手把皮往下拉 。当皮拉到牛蛙的前后脚时，牛蛙的脚趾就被宰杀了 。
煮牛蛙的做法:先将牛蛙快速洗净去皮，切碎，与辣粉拌匀，腌制15分钟；将腌制好的牛蛙放入发热的油锅中煸炒至玉白，然后继续在锅中放油，放入葱、姜、蒜、尖红椒、麻辣粉煸炒至香，再放入一大碗水；依次加入牛蛙、料酒、盐、酱油 。等差不多熟了，放入莴笋叶，加点鸡精，出锅 。
大蒜牛蛙的做法:将牛蛙宰杀洗净，每只牛蛙切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒，拌匀，腌制30分钟；大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；生姜洗净切片；洋葱洗净，切段；锅里倒油，烧热，放入姜片爆香，放入牛蛙炒匀，再放入蒜、花椒、水、味精，大火烧开，转小火，加盖焖25分钟，撒上葱花 。
馋嘴牛蛙做法:将蛙肉清洗干净，将每只蛙切成四块 。锅烧热，放入50g色拉油至五成热，放入馋嘴底料炒香，倒入自制卤水，大火烧开，放入田鸡肉，放入蚝油、盐、味精、鸡粉、蒜、姜片，小火煨，放入黄瓜条、小葱、香油，煮1分钟 。拿着锅和盘子 。锅里放10克色拉油，加热到五成热，放入干辣椒，炒香，倒在盘子里，用香菜装饰 。
【牛蛙皮可以吃吗怎么处理】干锅牛蛙:将牛蛙切块，洗净，加入料酒、姜、胡椒粉，抓匀腌制片刻 。芹菜、黄瓜切成3cm的小块，辣椒切成小块 。炒锅油七成热时，将牛蛙炸碎 。在干锅中加入牛蛙的酱料和少许酱油，翻炒均匀至香 。将牛蛙铲到一边，辣椒和大蒜翻炒，打碎 。将牛蛙、辣椒、蒜头翻炒均匀，加入米酒或啤酒煮一会儿入味 。加入黄瓜和欧芹 。炒匀，加入糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味 。将锅放入干锅中 。
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