活珠子里面的汤是蛋白里的羊水 。活珠子里的汤来自鸡蛋里面的蛋白部分 。鸡蛋经过孵化后,蛋白中的液体就形成了胚胎的羊水,经过蒸煮后,该羊水就会变成黄色的汤汁 。
活珠子
文章插图
【活珠子里的汤是什么水】活珠子是南京的有名特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个性命但是又没有完整成形,但蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹 。
活珠子和旺鸡蛋是有差别的,旺鸡蛋是孵化不胜利的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋 。
经科学办法检测,“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素,特殊是胚胎液,富含活性生态养分元素,容易为人体所接收 。
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