自己自制白酒，果酒，药酒越来越方便了，其中桑葚酒来说，自带酸甜味，那怎么判断桑葚酒是否变质？
1、看状态：正常桑葚酒经过浸泡之后桑葚的紫色会被浸泡出来，所以整个果酒的颜色会出现紫色甚至黑紫色，如果变质的桑葚酒颜色会变成红棕色，因为细菌的污染生成了其他的一些有色物质 。
2、闻香气：虽然桑葚本身的香味、果味与甜味都没有强烈的统一特色，但是与酒浸泡过后香味会非常丰富醇厚，帮助的桑葚酒会有明显酸味甚至其他怪味 。
【怎么判断桑葚酒是否变质】3、品滋味：保存完好的桑葚酒品尝起来应该酸甜适口，如果加入冰糖调味的一般还会有些甜味，但是仍然要甜而不腻，而变质的桑葚酒尝起来会发酸 。
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