鲫鱼的做法包含鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼和香酥鲫鱼 , 红烧鲫鱼须要预备的食材有鲫鱼适量 , 葱姜蒜 , 桂皮 , 干辣椒 , 花椒 , 冰糖 , 盐 , 料酒 , 胡椒粉 , 鸡精 , 醋 。
鲫鱼是日常生涯中常见的一种鱼 , 在菜市场经常能看到卖 , 非常廉价 。不过大多数的鲫鱼较小 , 比拟合适熬鲫鱼汤 , 但是在鲫鱼的做法大全中可不单单只有鲫鱼汤一种做法 , 还有许多值得一试 。下面我们一起来看看鲫鱼的做法有哪些?
一、鲫鱼的做法大全:鲫鱼豆腐汤
食材预备
鲫鱼2条 , 豆腐200克 , 香葱1小把 , 姜几片 , 油3汤匙 , 盐1茶匙 。
办法步骤
1、将鲫鱼宰杀 , 去除黑膜 , 洗净沥干;
2、炒锅烧热倒入油 , 下入姜片爆香 , 然后放入鲫鱼 , 煎至2面金黄;
3、然后参加没过多一些鱼量的开水 , 放入葱结大火烧开;
4、煮15分钟后放入豆腐转中小火再炖10分钟左右;
5、最后放入适量盐 , 葱等调味料即可 。
小贴士
鱼煎过之后 , 汤才会熬白 。
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二、鲫鱼的做法大全:红烧鲫鱼
食材预备
鲫鱼适量 , 葱姜蒜 , 桂皮 , 干辣椒 , 花椒 , 冰糖 , 盐 , 料酒 , 胡椒粉 , 鸡精 , 醋 。
办法步骤
1、将鱼处置好 , 辣椒剪段 , 姜切片;
2、炒锅放油烧热 , 下鱼煎至两面金黄 , 然后放入姜 , 辣椒 , 花椒 , 桂皮爆香;
3、参加适量开水 , 没过鱼身 , 放入少许醋 , 适量生抽 , 料酒 , 盐和冰糖;
4、烧至锅中汤汁剩余不多时 , 参加鸡精 , 香葱关火即可出锅 。
三、鲫鱼的做法大全:酱焖鲫鱼
食材预备
鲫鱼2条 , 豆瓣酱2勺 , 生抽 , 米酒 , 姜 , 葱 , 八角 , 桂皮 , 糖 , 醋 , 料酒 , 干辣椒 , 油适量 。
办法步骤
1、将鲫鱼处置清洁 , 用料酒和米酒 , 姜片腌制片刻 , 然后沥干;
2、锅中放油烧热 , 下入鲫鱼 , 炸至金黄后捞出;
3、然后取小碗 , 放入豆瓣酱 , 生抽 , 老抽 , 白糖 , 醋 , 调汁待用;
4、锅中放少许油烧热 , 下葱姜和八角 , 桂皮煸香 , 然后倒入碗汁炒香后参加适量开水煮沸;
5、然后放入炸过的鲫鱼 , 小火盖盖 , 焖1小时 , 然后将鱼捞出装盘;
6、锅中汤汁 , 大火收浓后浇在鱼身上 , 撒上葱段 , 辣椒圈即可 。
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四、鲫鱼的做法大全:香酥鲫鱼
食材预备
鲫鱼适量 , 姜蒜 , 红椒和五香粉 。
办法步骤
1、将鲫鱼处置清洁 , 控干水分 , 姜蒜切成薄片待用;
2、锅中放入较多油 , 烧热7成热时下入鲫鱼 , 小火炸至酥脆捞出;
3、锅中余油下入姜蒜炒香 , 放红椒炒断生 , 然后下入炸好的鱼;
【鲫鱼的做法大全 如何做鲫鱼】4、翻炒 , 参加适量盐和五香粉拌匀即可出锅 。
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