喝果汁越来越“时髦”了 。鲜榨果汁、NFC果汁、货架前的100%果汁...有什么区别?果汁太甜了吗?我应该怎么喝?
喝果汁=喝糖水?
有人认为喝果汁就相当于喝糖水 , 喝多了有肥胖的风险 。
这种说法不完全正确 。
新鲜水果不仅味道鲜美 , 还是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源 。水果榨汁过程中 , 维生素、抗氧化剂等一些活性成分会损失掉 , 但除了糖之外 , 水果中的有机酸、维生素、矿物质、多酚等一些抗氧化成分仍保留在果汁中 , 更容易被人体吸收 。所以从补充水溶性维生素和矿物质的角度来说 , 不喜欢新鲜果蔬的人可以选择果汁 。
在《2020-2025年美国居民膳食指南》中 , 推荐的每日水果摄入量可以由果汁和全果组成 。而且现在一些果汁会额外添加维生素C , 也是一种选择 。
需要提醒的是 , 在制作过程中 , 为了调节风味 , 有些果汁会额外添加糖类物质 。对于需要减肥以及有其他特殊需求的人群 , 在购买果汁时 , 注意果汁包装上的成分表 , 选择适合自己的果汁 。
不同的果汁 , 有什么区别?
市面上有很多种果汁 , 主要有以下几种:
鲜榨果汁:直接压榨新鲜水果 , 在路边的奶茶店、咖啡店经常可以看到 。
NFC果汁:不是来自浓缩的 , 也就是非浓缩果汁 。清洗干净的鲜果直接榨汁 , 巴氏杀菌后直接灌装 。
100%果汁:是指浓缩回原汁 。水果榨汁后 , 先浓缩 。浓缩果汁从产地运输到最终产品加工厂后 , 加水恢复到原来的浓度 。这种果汁可以称为“100%果汁” , 保质期通常在一年左右 。
复合果蔬汁饮料:将两种或两种以上的果汁、蔬菜汁和水按一定比例混合 , 部分产品会加糖调味 。
果汁饮料:以浓缩果汁和水为原料 。这些产品通常会根据产品需要添加一些物质 , 如满足风味需要的糖和酸 , 加强营养成分的维生素C和矿物质 , 还有一些是通过充气来调节口味的 。
怎么喝果汁更健康?
适量饮用 , 不要过量 , 也不要用果汁代替饮用水 。
不同的加工方法 , 不同种类的果蔬汁 , 营养成分和口感都有差异 , 要按需选择 。
新鲜果蔬汁不宜存放过久 , 建议现喝 。长期存放 , 不要喝未经高温消毒的果汁 。
果汁饮料会标注原果汁的比例 , 一般为10%、30%等 。该比例值越高 , 添加的原汁含量越高 。
一些果汁会添加额外的维生素和矿物质 , 以补充天然水果中所含的营养 , 同时 , 它们还会额外提供人体所需的营养 。
如果需要长期外出或旅行 , 建议选择瓶装果汁 , 比较便携 , 容易保存 。
【果汁种类名字大全 有哪些果汁】(来源:科信食品健康信息交流中心)
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