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外资企业财务报表 家常炒菜有哪些

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[辣椒肉馅]
材料:辣椒8个、猪肉(肥瘦)250克、植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油2汤匙、酱油1/2汤匙 。
练习:
1.准备好食材，将辣椒洗净，去蒂，取出里面的籽 。
2.猪肉洗净剁成泥，加入胡椒粉、料酒、葱花、姜末，用少许盐拌匀(胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味)，腌制10分钟 。
3.用筷子把腌好的肉一根根塞进辣椒里 。
4.锅里放油，烧热，放入辣椒，中火炒，把辣椒炒到两面起皱，放入葱姜蒜，炒香，倒入生抽和老抽，加入半碗水 。
5.烧开，中火焖10分钟左右，煮至辣椒变软，剩少许汤汁时关火，装盘食用 。
[杏鲍菇碎]
材料:杏鲍菇500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙 。
练习:
1.准备好所需材料，将猪肉切块 。
2.将杏鲍菇切成2-3段，用手将杏鲍菇撕成筷子粗细的条状 。
3.将锅用水烧开，将杏鲍菇焯至变软，取出纯净水备用 。
4.在碗中加入半碗水，再加入盐、红烧酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，制成稠汁 。
5.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入肉末小火翻炒，肉末翻炒至变白 。
6.大火炒杏鲍菇，炒出杏鲍菇香味，倒入调好的汁勾芡，翻炒均匀，加热至汤汁变粘，裹在食材上，关火，装盘 。
[芹菜粉]
材料:芹菜500克，粉丝1把，猪肉100克，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，酱油2汤匙，料酒1汤匙，
练习:
1.准备好所需材料，将芹菜的叶和根去掉，洗净，用斜刀把芹菜切成寸段 。
2.向锅中加水，煮沸 。加入粉丝，煮至变软 。将软粉丝放入温水中浸泡1-2小时 。浸泡粉丝直到没有硬度 。如果粉丝太长，就用刀把它切掉 。
3.猪肉切丝，葱切末，姜切末，蒜切末 。
4.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入肉丝翻炒至颜色变白，再放入芹菜翻炒1-2分钟 。
【外资企业财务报表 家常炒菜有哪些】5.加入粉丝，翻炒均匀，倒入酱油和料酒，加盐和半碗水，烤2-3分钟 。烤好后剩一点汤时，关火，装盘食用 。
【豆皮金针菇卷】
材料:豆皮3片、金针菇250g、香菜1根、小米辣1根、油2汤匙、胡椒粉适量、蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙 。
练习:
1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根，香菜切成小块，大蒜切碎，小米辣切成辣椒圈 。
2.取一块豆皮，摊平，两面放金针菇，卷到另一端，卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，分成两部分 。
3.取一根粉丝，串在豆皮的接口处，防止烧制时豆皮散开 。也可以用牙签，比较方便 。粉丝熟了也可以吃 。用牙签取下就行了，剩下的就照样做 。
4.锅内放油加热，小火炒辣椒，捞出辣椒 。
5.小火煸炒郫县豆瓣酱，红油煸炒，蒜末煸炒，加入半碗水，倒入生抽和蚝油，加入鸡精和少许糖，烧开 。
6.加入豆皮卷，煮至入味 。翻一次，煮4-5分钟，关火，装盘，撒上香菜和辣椒圈 。
[炒青豆]
材料:四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、胡椒粉1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙 。
练习:
1.将四季豆去两端，洗净，沥干水分，然后掰成段 。
2.五花肉切肉末，干辣椒切段，不用辣椒籽，姜切肉末，蒜切片 。
3.锅里烧热油，大火炒四季豆，炒到四季豆起皱，捞出，控油备用 。
4.把锅里的油倒出来，留一点底油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入姜蒜炒香 。
5.小火翻炒肉末至肉末变白，加入炒好的四季豆翻炒均匀 。
6.倒入生抽，料酒，加盐，翻炒均匀，关火，装盘 。
【粉丝肉末炒白菜】
材料:大白菜1/2棵、粉丝1根、猪肉150克、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、干辣椒5根、蚝油1汤匙、酱油2汤匙 。
练习:
1.锅中加水，烧开，放入粉丝，煮至变软，放入温水中浸泡1-2小时，将粉丝浸泡至无硬核 。粉丝泡的时间比较长，需要提前泡 。
2.将白菜叶子掰下来，洗净，白菜切片备用 。
3.把猪肉切成块，然后剁碎 。干辣椒切成两半，不用辣椒籽 。切大葱，切姜，切蒜 。
4.烧热锅，放入葱花、姜末、蒜片和干辣椒炒香 。
5.小火炒肉末，肉末炒至炸色变白，大火炒白菜片，白菜片炒至碎 。
6.加入泡好的粉丝，倒入料酒、生抽、蚝油、少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘即可 。
[狄善贤]
材料:茄子3个、土豆1个、辣椒1个、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、淀粉1/2汤匙 。
练习:
1.将茄子和辣椒洗净，土豆去皮洗净，加入半碗水、1汤匙酱油、适量盐(盐少，腌制茄子时已加盐)、1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁 。
2.茄子切成滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，拌匀，腌制15分钟 。
3.将土豆切成0.5cm厚的片(或切成滚刀块，这样可以缩短煎的时间)，辣椒切成滚刀块 。
4.锅中油加热至六七成热，将土豆炸至金黄色，捞出沥油备用，油温升至七八成热，将茄子块炸至茄子边缘微红，捞出沥油备用 。
5.把辣椒放进去，蘸油，然后捞出沥干备用 。
6.把锅里的油倒出来，留一点油，把葱和姜一起炒，把炒好的土豆、茄子和辣椒一起炒，炒均匀 。
7.倒入调好的汁液，加入蒜末，大火翻炒至汤汁粘稠，即可食用 。
[韭菜炒肉丝]
材料:韭菜1根，猪肉150g，油盐适量，酱油2汤匙，料酒1/2汤匙 。
练习:
1.把韭菜的老叶去掉，洗干净，沥干水分，切掉根部，因为根部有淤泥很难洗干净 。
2.将韭菜切成寸段，将韭菜梗和韭菜叶分开 。这一步非常重要 。
3.把猪肉切成丝 。我用的猪肉有一些肥肉，这样炒出来的韭菜吃起来香 。在肉丝中加入酱油、料酒和少许盐，抓匀后腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味 。
4.锅放油烧热，放入肉丝，小火煎肉丝至发白 。
5.大火翻炒韭梗，把韭梗炒到颜色较深，先炒韭梗，再炒韭叶，这样韭叶就不会炒过头了，韭叶和韭梗的烹饪时间是一样的 。
6.加入韭菜叶和盐，大火快速翻炒均匀，韭菜叶翻炒至微软，关火，装盘 。

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